可以煲汤的十大中药食材排行-最适合炖汤的十种食材药材盘点

煲汤常用的10种中药食材名单如下：山药、牛大力、猴头菇、海底椰、五指毛桃、虾皮、人参、当归、莲藕、黄芪，下面请看榜单详细内容。

1.山药

山药一般指薯蓣科薯蓣属植物，它的根茎富含淀粉，可作为蔬菜食用，其中怀山药还能作为中药材入药食用，是一种药食同源食品。新鲜山药的营养价值十分丰富，它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，而且热量低，适量食用山药能够帮助我们健脾消胃，润肺止咳。但是过量食用山药也是有副作用的，因此我们在食用时要注意适量。很多人在给山药去皮的时候会过敏，导致手部瘙痒难忍，那么山药痒怎么快速止痒？可以用姜或醋在搔痒处涂抹，这样就能快速有效止痒了。

2.牛大力

牛大力是常见的野生药材，是以蛋白质、淀粉质和生物碱为主要成分的植物，通常以植物的根茎来入药，是一种很适合煲汤的药材。牛大力是特色野生煲汤料之一，与黑豆、山药、枸杞、猪骨等食材一起煲汤，可以取得补肾的功效；与薏米、芡实、莲子、赤小豆、五指毛桃等食材一起煲汤，可以取得健脾祛湿的功效。牛大力鸡汤是一道传统药膳，是用牛大力与鸡肉为主要原料，加入适量枸杞、红枣、姜片后熬制而成，可以调理脾、肺、肾等脏腑的功能，改善虚劳瘦弱、气血不足、营养不良等问题。

3.猴头菇

猴头菇又叫猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌等，是齿菌科、猴头菇属真菌，外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名“猴头”。猴头菇是中国八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，色、香、味上乘。另外，猴头菇也是中国传统的贵重中药材，具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。现代研究表明，其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分，对消化道肿瘤、胃溃疡和十二指肠溃疡、胃炎、腹胀等有一定疗效。野生猴头菇已列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》（2018年5月）——易危（VU）。

产地：东三省较多，特别是黑龙江海林市被称为猴头菇之乡

4.海底椰

海底椰又名糖棕，可割取汁液制糖、酿酒、制醋和饮料，种子萌发出的嫩芽和肉质根可供食用，果实是常见的汤料配料。海底椰果肉细白，美味可口，果汁稠浓至胶状，味道香醇，夏秋季节煲素汤，少不了海底椰片，搭配好后煲出来的汤清爽不油腻，鲜甜滋补还不上火，在秋季用海底椰片煲汤喝不仅可以减轻或防止秋燥的发生，还可以滋润肌肤和内脏，从而减轻燥邪对肌体的伤害。

5.五指毛桃

五指毛桃因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名，是药食同源的植物，用它煲出来的汤水清香可口，怡人心脾。五指毛桃是最佳煲汤原材料之一，尤其是在春夏之季多饮用些五指毛桃汤，可以起到祛湿、活络的功效，常见的五指毛桃搭配煲汤材肉类有猪骨、鸡肉、水鸭、猪手等，其他配料有土茯苓、党参、牛大力、赤小豆、灵芝、麦冬、枸杞等，五指毛桃煲鸡汤为著名的广东靓汤，味如椰汁、色如牛奶，清润可口且能健脾胃、祛湿困、舒筋络。

6.虾皮

中国毛虾是樱虾科毛虾属的虾类。为中国特有种类，中国沿海均有分布，尤以渤海沿岸产量最多。产地主要有辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建沿海。营养价值高，风味独特。因体小壳薄肉嫩，适于加工成虾皮或虾酱，是虾皮、虾酱的主要加工原料。

7.人参

人参为五加科人参属植物，在中国分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部。人参的肉质根为强壮滋补药，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神等作用，此外其还含有可以调节我们人体的免疫功能的活性成分，对免疫低下的人还有帮助提高的作用，被称为“百草之王”。

产地：吉林、黑龙江、辽宁等地

8.当归

当归是伞形科植物当归的干燥根，一般秋末采挖，除去须根和泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干，经不同炮制方法，可生产全当归、酒当归、土炒当归和当归碳等中药材饮片。当归主要含藁本内酯、当归酮、香荆芥酚、正丁烯呋内酯、马鞭草烯酮，黄樟醚等挥发油，阿魏酸、香草酸、烟酸、琥珀酸等有机酸成分，并含有当归多糖、氨基酸、维生素A等成分，具有补血活血，调经止痛，润肠通便等功效。

9.莲藕

莲藕被称为江南水八仙之一，是一种很常见的食材。藕色白、质脆、味甜，具有较高的食用价值，早藕脆嫩作水果或凉拌菜生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食，可炒、炖、烩、溜、蒸煮吃，还可加工成藕汁、蜜饯、罐头等供人们食用，有一定的经济价值。此外，莲藕的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

10.黄芪

中药材黄芪又叫北芪、绵芪、绵黄芪、黄耆等，是豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根，春、秋二季采挖，除去须根及根头，晒干。黄芪入药部分的形状特点是：呈圆柱形，有的有分枝，上端较粗；表面淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟；质硬而韧，不易折断，断面纤维性强，并显粉性，皮部黄白色，木部淡黄色，有放射状纹理和裂隙，老根中心偶呈枯朽状，黑褐色或呈空洞；气微，味微甜，嚼之微有豆腥味。黄芪具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌的功效。