十大常见的生鱼片种类-最受欢迎的10大刺身鱼排名

十大可以吃生的鱼片名单如下：三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、秋刀鱼、八爪鱼、鲷鱼、青花鱼、鰤鱼、虹鳟鱼、海鲈鱼，下面请看榜单详细内容。

1.三文鱼

三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，为硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，属于冷水性的高度洄游鱼类，西餐中常见的食材，被国际美食界誉为“冰海之皇”。三文鱼具有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锰、锌等多种对人体各种生理功能起重要作用的营养物质，适量食用三文鱼有促进智力发育、保护心血管、美容养颜、预防部分疾病等功效作用。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类，同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

2.金枪鱼

金枪鱼是硬骨鱼纲、鲈形目、鲭科，从渔业利用的角度可以将金枪鱼分为：黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼和马苏金枪鱼6种，它们是一些活跃而敏捷的食肉动物，拥有光滑的流线型身体，也是游动速度最快的远洋鱼类之一，由于人类的过度捕捞，蓝鳍金枪鱼等部分金枪鱼物种已接近灭绝。金枪鱼肉质柔嫩、鲜美，蛋白质含量很高；富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等具有生物活性的多不饱和脂肪酸；同时，甲硫氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素的含量丰富，有助于肝脏功能，对饮酒者由很好的保护作用，是国际营养协会推荐的绿色无污染健康美食。

3.鳕鱼

鳕鱼是鳕形目鳕科鳕属的海洋鱼类动物，生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，是人们主要的食用鱼类之一，也是全世界年捕捞量大的鱼类。鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，低脂肪、刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白等，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被人体消化吸收。此外，鳕鱼的肝脏大且含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA和EPA外，还富含人体所必需的维生素A、D、E以及其他多种维生素，是提取鱼肝油的优质原料。

4.秋刀鱼

秋刀鱼又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属。是飞鱼与鹤鱵科的近亲。栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋热带和温带海域，主要分布于太平洋北部的温带水域，包括日本海、阿拉斯加、加利福尼亚州、墨西哥等海域。秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪。在日本，秋刀鱼物美价廉，是非常深受日本民众欢迎的食品。

5.八爪鱼

八爪鱼，学名章鱼，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。章鱼身体一般很小，八条触手又细又长，故有“八爪鱼”之称。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、缓解衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。

6.鲷鱼

鲷鱼又叫加吉鱼，因骨架精美细密宛如用刻刀雕出来似的，故称。鲷鱼是海鱼还是淡水鱼？海鱼，生活在海洋中，每年3-4月生殖期作生殖回游，4-6月为产期。鲷鱼在食用价值方面，营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，可为人体补充丰富蛋白质及矿物质。鲷鱼中的胶原蛋白不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，还能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。鲷鱼什么季节最好吃？年刚入春的时候，是食用加吉鱼的最佳时节，此时鱼尚未产卵，肉质最为肥美。用加吉鱼煨汤，鱼块香嫩，汤汁醇鲜，营养丰富。还可以做成生鱼片吃，肉质白嫩细腻、味道鲜美异常。

7.青花鱼

青花鱼又名日本鲭、白腹鲭，是一种重要的食用鱼，青花鱼的做法主要有油煎或烧烤，肉结实，味良好，功能滋补强壮，各个部位都有不错的营养价值，食用青花鱼对人体是非常有益的。青花鱼刺多吗？青花鱼有大刺和小刺，总体来看鱼刺数量不多，跟一些常见淡水鱼相比，青花鱼的鱼刺少很多，所以食用也很方便。

8.鰤鱼

鰤鱼，中国也叫黄甘鱼，是鲹科鰤亚科鰤属的一种温水性鱼类，分布于日本海及台湾以南海域。在日本全国各地，鰤鱼作为与鲑鱼齐名的除夕吃的吉利鱼而闻名。它外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼肉质甜美，脂膏丰腴，口即能融化在舌尖之上，是日料里的顶级食材。

9.虹鳟鱼

虹鳟鱼是一种冷水性经济性鱼类，喜栖于清澈无污染的冷水中，为高寒鱼类，只能在20℃以下的水温中生长，生存条件要求高，属娇贵鱼种。据了解，虹鳟鱼肉厚而实，肉质鲜嫩，无异味，无肌间刺；鱼肉切片，呈橘黄色，色泽鲜艳，营养丰富，特别是EPA高于其他鱼类数倍以上，享有“水中人参”的美誉。虹鳟鱼食用加工无需刮鳞，可做成蒸、烤、清炖、熏、生鱼片等各种美味佳肴。

10.海鲈鱼

海鲈鱼别名咸水鲈鱼，在海洋中的分布比较广，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产地。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙，一般身长30~40cm，体重400~1000g，下颌长于上颌，鱼嘴较尖，主要分为白鲈和黑鲈。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。