包子哪个好吃?中国的“10大包子”

中国除了米饭是主食外，包子也是日常常吃到的传统主食之一，不管南方人北方人都不会陌生。据说中国第一个包子是三国时期的名士诸葛亮发明的，到现在有1800年的食用历史了，由于地域的不同，包子的做法以及馅料不同，味道也就各有千秋，都有自己独特的风味品种。今天就盘点一下我国10大著名包子，几乎南北平分秋色，看看有你家乡的特色包子吗？数数自己吃过几种：

广东叉烧包

叉烧包是广东具代表性的点心之一，同时也是粤菜茶点的“四大天王”之一，深受广东人民的喜爱，在刚刚盛行“一盅两件”甚至是更早的年代，叉烧包已经是人们在早茶中的“座上客”。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，微微露出内馅，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头，肥而不腻，酱香味十足，味道好极了。

上海生煎包

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此上海人管生煎包叫“生煎馒头”。因为生煎包的底部是直接接触煎锅的，所以它的外皮酥脆，里面的肉馅又很多汁，上面还撒上葱花和芝麻，这样的小包子一口一个根本停不下来。《福布斯》杂志曾经发布“全球必吃美食”，中国有两个食物上榜，一个是四川火锅，另一个就是上海生煎包。

靖江蟹黄汤包

作为江苏地带，较为著名的一款传统名点，这款蟹黄包早已经拥有了200多年的历史，制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤汁是原味鸡汤，做出来的汤包皮薄如纸，汁多味美，几近透明，而里面的汤水很足，把吸管插进包子中，待热气散发少许，吸吮略微有些浓稠的汤汁，入口满是咸鲜，蟹黄味香浓的汁水，最后软滑汤包皮垫底，感受极致的鲜从舌尖铺到胃肠的惬意。

杭州小笼包

杭州小笼包是江浙地区颇具特色的主食之一，是以面粉、猪瘦肉、肉皮冻等为原料，经蒸制而成的一种特色风味包子。 很多小伙伴认为小笼包和普通的肉包是差不多的，只不过是大和小的问题，其实并不是这样子的。杭州小笼包源自北方灌汤包，随宋室南渡而来，后来以此为基础，进行了改进，特点是皮面洁白薄软，薄皮儿大馅儿，嘴大的一口一个。

扬州三丁包

三丁包算是扬州的特产之一了，三丁包子是以鸡丁、猪肉丁和笋丁三种材料混合而成，鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明，三丁又称三鲜，三鲜一体，以湖虾籽和原汁鸡汤加调味品烩制，吃起来颗粒感特别强，咸中带甜，油而不腻，包子皮吸收了馅中的卤汁而松软鲜美。据传，当年日本天皇吃到空运去东京的扬州三丁包子，还赞誉它为天下一品。

天津狗不理

天津狗不理包子创于1858年，距今已有100多年历史，为“天津三绝”之一。狗不理包子以鲜肉包为主，外皮皱褶达到18折之多，让包子卖相如花朵般形状，皮软馅鲜而不腻。之所以叫狗不理，这是因为狗不理的创始人乳名为：狗子，由于做的包子好吃，而且还从不掺假，所以食客非常的多，导致他忙的顾不上跟顾客说话，所以久而久之被大家戏称为“狗不理”！不过随着狗不理包子越做越差，名气不如之前响亮了，如今的狗不理包子只能是徒有其名，连当地人都很少吃了。

北京庆丰包子

庆丰包子诞生于1948年，当时字号为万兴居，在延续了传统口味与做法的同时，使庆丰包子品种多样，最经典有猪肉大葱、猪肉三鲜、素三鲜、鲜虾、猪肉梅干菜、牛肉大葱、鲜虾菜心等热门品种，现为北京包子连锁的主力品牌之一。

新疆烤包子

全国各地的包子都以蒸为主，只有新疆的包子是烤出来的，烤包子是新疆的传统地方美食，在新疆维语叫“沙木萨”。未经发酵的面擀薄做皮子，肥瘦相间的羊肉丁，羊尾油，白色皮芽子，加孜然粉、胡椒粉和盐搅拌成馅，包成长方形，贴在馕坑内壁烘烤制成，外皮金黄，咬一口皮脆肉嫩，羊味十足，还有孜然的浓香，油水顺着直流。由于烤包子是特殊土窖烤制而成，因此想品尝正宗新疆烤肉包子，就只能到新疆品尝了。

山东水煎包

水煎包归属于山东省的一大特点食品，以利津水煎包，菏泽水煎包最为著名。在利津，利津的水煎包，街头巷尾到处都是，它的水煎包为发面水煎包，荤素两馅，经煮、蒸、煎三道工序，色泽金黄、一面焦脆、三面嫩软，馅多皮薄、香而不腻，光看着就十分有食欲。

开封灌汤包

开封灌汤包是河南省开封市的地方特色小吃，距今已经有百余年的历史。外皮薄嫩皱褶丰富达32折，比狗不理包子的皱褶还多14折。灌汤包的精髓就在这灌汤上，这小小包子里的汁水就像是灌进去的一样，所以要先喝汤，在开封吃包子有一句顺口溜：“先开窗，再喝汤，最后满口香。”意思是：轻轻夹起，挪到嘴巴前，先咬一个小口，然后把面皮中的汤汁吸下肚，最后再吃馅和面。否则的话，一包鲜汤就浪费啦。